แป้งตรง

การอบแห้งด้วยลมร้อน คือ อุณหภูมิจากภายนอกสู่ภายใน ความชื้นจากภายในสู่ภายนอก ข้อดีคือราคาถูก อุปกรณ์การผลิตที่เรียบง่ายและราคาถูก ต้นทุนการผลิตต่ำ ข้อเสียคือใช้เวลาให้ความร้อนนานส่งผลให้ผลไม้ส่วนใหญ่ไม่สามารถตากแห้งได้ สีการเปลี่ยนแปลงรสชาติมีขนาดใหญ่มาก การสูญเสียสารอาหารเป็นเรื่องร้ายแรง