ผงผักและผลไม้จำนวนมากในการใช้งานอาหารคืออะไร?

กวนเจี๋ยผงผักและผลไม้จำนวนมากเตรียมจากน้ำผลไม้ เนื้อ และผลไม้ของผักและผลไม้หลังจากการคายน้ำให้เป็นผงหรือบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยจะคงรสชาติของผักและผลไม้ เส้นใย สี สารอาหาร และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดหรือบางส่วนไว้ มันกลายเป็นส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพในการผลิตรสชาติและรสชาติของอาหาร

ข้อดีของผงผักและผลไม้จำนวนมากของเรามีอะไรบ้าง?

● เสถียรภาพที่ดี:

ผงผลไม้และผักใบเขียวโดยทั่วไปปริมาณความชื้นจะน้อยกว่า 7% สามารถยับยั้งการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่ยังสามารถลดการทำงานของเอนไซม์ในร่างกายของผักและผลไม้ได้อีกด้วย

● ค่าขนส่งต่ำ:

ผลไม้และผักชนิดผงหลังจากลดปริมาตร ลดคุณภาพ ช่วยประหยัดวัสดุบรรจุภัณฑ์ แต่ยังช่วยลดต้นทุนการขนส่งได้อย่างมาก

● คุณค่าทางโภชนาการ:

ผงผักและผลไม้ที่ดีที่สุดที่ผ่านการแปรรูปโดยทั่วไปจะคงคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติของผักและผลไม้ดั้งเดิมไว้ และทำให้ส่วนประกอบทางโภชนาการและการทำงานบางอย่างเอื้อต่อการย่อยและการดูดซึมมากขึ้น

● การใช้ทรัพยากรอย่างครอบคลุมอย่างมีประสิทธิภาพ:

ไม่มีข้อกำหนดสำหรับขนาดและรูปร่างของวัตถุดิบ แม้แต่เปลือกและแกนของผักและผลไม้บางชนิดก็สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

● มีผลิตภัณฑ์หลากหลาย:

นำมาประกอบเป็นผงโภชนาการสารพัดประโยชน์ การผลิตเม็ดเคี้ยวมีคุณค่าทางโภชนาการหรือเป็นส่วนผสมในอาหารอื่นๆ ยังช่วยปรับปรุงสี รส และคุณค่าทางโภชนาการของอาหารอีกด้วย

เทคโนโลยีการแปรรูปผงผักและผลไม้จำนวนมากมีกี่เทคโนโลยี?

● เทคโนโลยีผงละเอียดพิเศษ:

โดยทั่วไปหมายถึงการประมวลผลผงละเอียดพิเศษ 0.1-10μm และเทคโนโลยีการจำแนกประเภทที่เกี่ยวข้อง ขนาดอนุภาคของอนุภาคผลิตภัณฑ์มีขนาดเล็กมาก พื้นที่ผิวจำเพาะเพิ่มขึ้นอย่างมาก และอัตราการทำลายเซลล์เพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงปรับปรุงคุณสมบัติทางกายภาพและเคมีของวัสดุ (การกระจายตัว การดูดซับ ความสามารถในการละลาย กิจกรรมทางเคมี กิจกรรมทางชีวภาพ ฯลฯ) ขยายขอบเขตการใช้วัสดุ และเสริมสร้างการใช้วัสดุ

● เทคโนโลยีไบโอเอนไซม์:

สำหรับผลไม้ ผัก และเห็ดสด หลังจากบดแล้ว จะใช้การบำบัดด้วยเอนไซม์ชีวภาพเพื่อทำลายผนังเซลล์และละลายสารอาหาร

● การทำแห้งแบบเยือกแข็งแบบสุญญากาศ:

เทคโนโลยีการทำแห้งเยือกแข็งแบบสุญญากาศคือการแช่แข็งวัสดุที่มีน้ำเป็นของแข็ง ในสภาวะอุณหภูมิต่ำและความดันต่ำโดยใช้คุณสมบัติทางชีวเคมีของน้ำ เพื่อให้วัสดุมีการคายน้ำที่อุณหภูมิต่ำเพื่อให้เกิดการอบแห้งด้วยวิธีอบแห้งแบบใหม่ มีข้อดีในการป้องกันการเปลี่ยนแปลงทางเคมีและชีวเคมีที่ไม่พึงประสงค์ รวมถึงสูญเสียรสชาติ กลิ่น และโภชนาการเพียงเล็กน้อย

● เทคโนโลยีการทำแห้งแบบพ่นฝอย:

การใช้ผงพ่นแห้งซึ่งเป็นวัตถุดิบที่ใช้สำหรับของเหลววัสดุคล้ายซอส เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาการแปรรูปและการขึ้นรูปที่ยากลำบาก กระบวนการอบแห้งในอุณหภูมิไม่สูงกว่า 100 องศาทันที (ไม่กี่วินาที) จึงจะเสร็จสมบูรณ์ สีผลไม้ กลิ่น รส และสารอาหารทั่วไปสามารถป้องกันได้ดีกว่า ซึ่งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในปัจจุบันผงผักและผลไม้จำนวนมาก.

● เทคโนโลยีการขยายความดันแตกต่างอุณหภูมิต่ำ:

เทคโนโลยีการอบแห้งด้วยการขยายแรงดันความแตกต่างของอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงได้อ้างอิงถึงการอบแห้งด้วยลมร้อน การทำแห้งแบบขยายสุญญากาศและเทคโนโลยีการทำแห้งแบบร่วมอื่น ๆ ดูดซับข้อดีของการอบแห้งด้วยลมร้อนและการทำแห้งแบบเยือกแข็งแบบสุญญากาศ เอาชนะข้อบกพร่องของการทอดและอบแห้งที่อุณหภูมิต่ำแบบสุญญากาศ สามารถผลิตผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกับผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปโดยการทำแห้งแบบเยือกแข็ง และเป็นเทคโนโลยีการพองตัวและการอบแห้งแบบใหม่ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและประหยัดพลังงาน

● เทคโนโลยีการอัดขึ้นรูปสกรู:

ด้วยความช่วยเหลือของแรงเสียดทานของสกรูและกระบอก การอัดขึ้นรูปและการหลอมที่เกิดขึ้นกับวัสดุเพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ในการลำเลียง การบีบอัดและการบด การผสม การพองตัว และการเกิดพอลิเมอไรเซชัน

● เทคโนโลยีไมโครเวฟ/สุญญากาศ:

ผสานสองเทคโนโลยี การอบแห้งด้วยไมโครเวฟ และการอบแห้งแบบสุญญากาศ เร่งอัตราการกระจายน้ำที่อุณหภูมิต่ำ เหมาะสำหรับสารที่มีความไวต่อความร้อนสูง ใช้ในการผลิตผงผัก ผงไข่แดง และองุ่นอบแห้ง

ผงผักและผลไม้จำนวนมากในการใช้งานอาหารคืออะไร?

ผงผักและผลไม้จำนวนมากสามารถนำไปใช้กับการแปรรูปอาหารในด้านต่างๆ ซึ่งสามารถช่วยปรับปรุงองค์ประกอบทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ ปรับปรุงสีและรสชาติของผลิตภัณฑ์ และเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์

ส่วนใหญ่ใช้สำหรับ:

● ผลิตภัณฑ์พาสต้า เช่น ผงแครอทที่เติมลงในบะหมี่ที่แปรรูปเป็นบะหมี่แครอท

● อาหารป่อง เช่น ผงมะเขือเทศเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารป่อง;

● ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เช่น การเติมผงผักในแฮมและไส้กรอก ผลิตภัณฑ์นม เช่น การเติมผงผักและผลไม้หลายชนิดลงในผลิตภัณฑ์นม

● ผลิตภัณฑ์ขนม เพิ่มผงแอปเปิ้ลและผงสตรอเบอร์รี่ในการแปรรูปขนม

● ผลิตภัณฑ์อบเป่ย เช่น การเติมผงหัวหอม ผงมะเขือเทศในการแปรรูปคุกกี้

● การใช้ผงผักและผลไม้เพื่อทำเครื่องดื่มไม่ส่งผลต่อรสชาติของผักและผลไม้สด

● ผงผลไม้สามารถทำเป็นไวน์ผลไม้และน้ำส้มสายชูผลไม้ได้โดยการหมัก การผสม และการกรอง

● สามารถเพิ่มลูกกวาด ลูกกวาด คุกกี้ ขนมปังและอาหารอื่น ๆ อีกมากมายในกระบวนการผลิตด้วยผงผักและผลไม้ในอัตราร้อยละหนึ่ง สามารถปรับปรุงโครงสร้างทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ แต่ยังทำให้ผลิตภัณฑ์มีสี กลิ่น และ รสชาติดีขึ้น

ผงผักและผลไม้ประกอบด้วยเม็ดสี เพคติน แทนนิน และส่วนผสมอื่นๆ ผักและผลไม้บางชนิดยังมีส่วนผสมที่เป็นยาอีกด้วย ซึ่งสามารถสกัดได้จากผลพลอยได้อันทรงคุณค่าผ่านวิถีทางชีวเคมี

น้ำผักและผลไม้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด หลังจากบำบัดอย่างเหมาะสมแล้ว ให้เติมไซโคลเดกซ์ทรินและสารอื่นๆ ลงในน้ำผักและผลไม้ในสารอาหารส่วนใหญ่เพื่อการปกป้องส่วนที่ฝังอยู่อย่างมีประสิทธิภาพ ในเวลาเดียวกัน สารอาหารบางชนิดมีความเข้มแข็ง จากนั้นจึงทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและทำแห้งแบบสุญญากาศแบบสุญญากาศเพื่อให้ได้ผงผักและผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

การเติมผงผักและผลไม้ลงในอาหารสำหรับทารก เด็กเล็ก และผู้สูงอายุสามารถเสริมวิตามินและใยอาหารเพื่อการรับประทานอาหารที่สมดุล

Guanjie ยึดมั่นในวัตถุประสงค์ของการมุ่งเน้นไปที่การเปลี่ยนแปลงของแนวโน้มของผู้บริโภค และตามความต้องการของลูกค้าในการขยายผลิตภัณฑ์ เราคือผู้เชี่ยวชาญชั้นนำด้านการทำแห้งแบบเยือกแข็งและแบบพ่นฝอย เราใช้คุณภาพสูงผงผักและผลไม้จำนวนมากที่ผ่านการทดสอบสารกำจัดศัตรูพืชและโลหะหนักเพื่อให้มีความเข้มข้นสูงถึง 80% ของน้ำผลไม้ และเราไม่มีสีสังเคราะห์และซูโครส โดยยืนกรานที่จะแทนที่ซูโครสด้วยฟรุคโตสผลไม้ตามธรรมชาติ เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับการคุ้มครองสุขภาพลำไส้อย่างครบวงจร หากคุณสนใจในข้อมูลของเรา ยินดีที่จะสอบถามเรา:info@gybiotech.com.