ผงบรอกโคลีแห้งแช่แข็ง

ผงบรอกโคลีแห้งแช่แข็งคืออะไร?

ผงบรอกโคลีแห้งแช่แข็งมาจากบรอกโคลีสด แปรรูปโดยนำบรอกโคลีสดผ่านกระบวนการแช่แข็ง ตากแห้ง และแปรรูป ผงบรอกโคลีแห้งแบบแช่แข็งมีลักษณะเป็นสีเขียวหรือสีเหลือง โดยมีเนื้อแห้งและหลวม ปราศจากกลิ่นและสิ่งสกปรก

ข้อดีของผลิตภัณฑ์:

1. ความสะดวกสบาย:

จัดเก็บได้ง่ายกว่าและไม่เน่าเสียเร็วเท่ากับบรอกโคลีสด นอกจากนี้ยังสามารถผสมกับอาหารและเครื่องดื่มได้หลากหลายเพื่อให้ได้รับสารอาหารโดยไม่ต้องปรุงผัก

2. การพกพา:

เหมาะสำหรับการเดินทางหรือสถานการณ์ที่ไม่สะดวกนำผักสด

3. สารอาหารหนาแน่น:

เนื่องจากมีความเข้มข้น ผงบรอกโคลีจึงสามารถให้สารอาหารได้มากขึ้นในปริมาณที่น้อยกว่าเมื่อเทียบกับบรอกโคลีสดที่มีน้ำหนักเท่ากัน

COA:

แผนภูมิการไหล:

กระบวนการผลิต:

ผงบร็อคโคลี่แบบฟรีซดรายทำโดยใช้เทคนิคการทำแห้งแบบเยือกแข็งแบบพิเศษ กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับการแช่แข็งบรอกโคลีที่อุณหภูมิต่ำมากและนำไปไว้ในสภาพแวดล้อมสุญญากาศ ด้วยการลดความดันอากาศ น้ำที่แช่แข็งในบรอกโคลีจะเปลี่ยนจากน้ำแข็งเป็นก๊าซโดยตรง โดยไม่ผ่านสถานะของเหลว กระบวนการระเหิดนี้จะขจัดความชื้นออกจากบรอกโคลี เหลือไว้เป็นผงแห้งแช่แข็ง ผงที่ได้สามารถคืนสภาพได้อย่างง่ายดายโดยการเติมน้ำหรือผสมในสูตรต่างๆ

เสถียรภาพทางความร้อน:

- ความเสถียรทางความร้อนของผงบรอกโคลีแห้งแช่แข็งเป็นเลิศเนื่องจากกระบวนการทำแห้งแบบเยือกแข็งในระหว่างการผลิต กระบวนการนี้ส่งผลให้มีเสถียรภาพทางความร้อนค่อนข้างสูง ทำให้มั่นใจได้ว่าสารอาหารภายในผงจะไม่เสียหายง่ายเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าการให้ความร้อนเป็นเวลานานที่อุณหภูมิสูงอาจยังคงส่งผลกระทบต่อสารอาหารบางชนิดอยู่บ้าง ดังนั้น เพื่อให้กักเก็บสารอาหารได้สูงสุด แนะนำให้หลีกเลี่ยงการใช้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลานานเมื่อปรุงอาหารหรือแปรรูปผงบรอกโคลีแห้งแช่แข็ง

ตัดกัน:

- ผงบรอกโคลีแห้งจำนวนมากโดดเด่นจากผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอื่นๆ โดยเป็นอาหารธรรมชาติที่อุดมไปด้วยสารอาหาร ในทางตรงกันข้าม ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมักเป็นผลิตภัณฑ์สังเคราะห์ที่มีวิตามิน แร่ธาตุ หรือสารอาหารอื่นตั้งแต่หนึ่งชนิดขึ้นไปเพื่อเสริมความต้องการทางโภชนาการของร่างกาย

- แตกต่างจากผลิตภัณฑ์เสริมอาหารแบบดั้งเดิม ผงบรอกโคลีไม่เพียงแต่ให้สารอาหารที่จำเป็นเท่านั้น แต่ยังช่วยควบคุมการทำงานของร่างกาย เพิ่มภูมิคุ้มกัน และป้องกันโรคอีกด้วย นอกจากนี้ ผงบร็อคโคลี่แบบแห้งแบบแช่แข็งยังมีสารออกฤทธิ์มากมาย เช่น ไทโอกลูโคไซด์และไลโคปีนซัลไฟด์ เพื่อให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพเพิ่มเติม

- โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผงบรอกโคลีเป็นทางเลือกอาหารที่เป็นธรรมชาติและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งมีสารอาหารและสารประกอบออกฤทธิ์ที่หลากหลาย ทำให้แตกต่างจากอาหารเสริมสังเคราะห์และมีส่วนดีต่อสุขภาพโดยรวม

บรอกโคลีผักกับบรอกโคลีผง:

- ผงบรอกโคลีคุณภาพสูงยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญที่สุดที่มีอยู่ในบรอกโคลีสด รวมถึงวิตามินซี วิตามินเค ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระ ด้วยการทำให้แห้งและบดบรอกโคลีสดให้เป็นผงละเอียด สารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญเหล่านี้สามารถเก็บรักษาไว้ได้อย่างมีประสิทธิภาพในผงบรอกโคลีคุณภาพสูง

การใช้งาน:

1. อาหารเพื่อสุขภาพ
- ผงบรอกโคลีแห้งแช่แข็งมีส่วนประกอบของหัวไชเท้าซัลไฟด์ที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งถูกนำมาใช้ในอาหารเพื่อสุขภาพดังที่แสดงโดยผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น Nutrilite Nutrizo Brand Shanheng Tablets (SFDA G20141040) และ Zhongfu Brand Green Jin Capsules (SFDA G20160069) ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีส่วนผสมที่จำเป็น เช่น โปรแอนโทไซยานิดิน พีโอนิฟลอริน และกรดไกลซิริซิก ซึ่งช่วยป้องกันการบาดเจ็บจากสารเคมีที่ตับ

2. อาหารทั่วไป
- ผงบรอกโคลีได้รับการรับรอง GRAS (Generally Recognized As Safe) จากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา ทำให้เหมาะสำหรับใช้ในอาหารเป็นส่วนผสมใหม่ในประเทศจีน เป็นที่ทราบกันดีว่าสนับสนุนสุขภาพโดยรวมและเพิ่มภูมิคุ้มกัน

3. ผลิตภัณฑ์อบ
- ด้วยแนวทางที่เป็นนวัตกรรม มีการเตรียมคุกกี้ทั่วไปโดยใช้ผงบรอกโคลี 12.5% ​​หรือ 15.0% แทนแป้ง ผลการวิจัยพบว่าคุกกี้ที่มีผงบรอกโคลีมีปริมาตรจำเพาะและอัตราส่วนการยืดตัวที่สูงกว่า (P < 0.05) รวมถึงเพิ่มปริมาณเส้นใยอาหารและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ พวกเขายังแสดงระดับ TPC (ปริมาณฟีนอลิกทั้งหมด), FRAP (ความสามารถในการลดเฟอร์ริกไอออน/ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ) ที่สูงขึ้น และความสามารถในการกำจัด DPPH หลังจากการย่อยในกระเพาะอาหาร ในหลอดทดลอง สิ่งนี้ชี้ให้เห็นถึงศักยภาพในการส่งมอบสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากผงบรอกโคลีที่เพาะปลูก ซึ่งจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการแปรรูปอาหาร

4. เครื่องดื่มน้ำผักและผลไม้

น้ำต้นกล้าบรอกโคลีทำจากต้นกล้าที่มีระดับสารอาหารที่เหมาะสม ด้วยวิธีการสกัดเย็น HPP ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำบรอกโคลีสกัดเย็นที่อุดมด้วยสารอาหาร ประมาณ 40 มล. ให้สารอาหารจำนวนมาก วิธีการสกัดเย็นที่เลือกจะคงเอนไซม์ชีวภาพไว้ในผักในปริมาณมาก ทำให้สารอาหารมีพร้อมใช้ทางชีวภาพสูงและย่อยง่าย

5. โยเกิร์ต

หลังจากเติมโปรไบโอติก (บิฟิโดแบคทีเรียม แลคติส และแลคโตบาซิลลัส แอซิโดฟิลัส) และถังหมักโยเกิร์ต ผู้เชี่ยวชาญได้เพิ่มสารสกัดบร็อคโคลีที่สลายตัวในกลีเซอรีนลงในนมที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พบว่า Bifidobacterium lactis และ Lactobacillus acidophilus ไม่ได้รับผลกระทบจากสารสกัดจากบรอกโคลี (22.5-180 มก./มล.) ในระหว่างการเก็บรักษา อย่างไรก็ตาม มันส่งผลต่อกิจกรรมของแลคโตบาซิลลัสในระดับปานกลาง ป้องกันการเพิ่มความเป็นกรด และช่วยให้โยเกิร์ตมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น พบว่าสารสกัดจากบรอกโคลีและโปรไบโอติกมีผลเสริมฤทธิ์กันในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อ H. pylori

6. เบียร์

นักวิจัยกล่าวเสริมผงบรอกโคลีแห้งแช่แข็งเพื่อต้มเบียร์ในอัตราส่วน 1:10 (w/v, บรอกโคลีต่อเบียร์) ที่ 10 องศา (เมื่อความหนาแน่นของเบียร์ที่ชงลดลงเหลือ 1.01 กรัม/ลิตร) หลังจากการหมักเป็นเวลาสามวัน ดอกบรอกโคลีก็ถูกเอาออก และเบียร์ลาเกอร์ก็ถูกเก็บไว้ในห้องเพาะเลี้ยงจนอายุที่เหลือ เบียร์มีโปรไฟล์ทางประสาทสัมผัสที่น่าพอใจ และแสดงความเข้มข้นของไอโซไทโอไซยาเนตที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพสูง ตัวอย่างเช่น ไทออลหัวไชเท้า (SFN) (18.85 ไมโครโมล/ลิตร) เกือบจะคงที่หลังจากการเก็บรักษา 150 วัน โดยมีความเข้มข้นสุดท้ายที่ 0.80 ไมโครโมล/ลิตร ทำให้เบียร์เป็นแหล่งอาหารที่สำคัญของ SFN

สถานที่ซื้อผงบรอกโคลี FD?

ที่ Guanjie เราสามารถจัดหาสินค้าคุณภาพสูงได้ผงบรอกโคลีแห้งแช่แข็งผลิตภัณฑ์เพราะเรามีประสบการณ์วิชาชีพ 20 ปี เรามีโรงงานและห้องปฏิบัติการของตัวเอง หากคุณต้องการรายงานผลการทดสอบในห้องปฏิบัติการฉบับที่สาม เราสามารถจัดเตรียมให้คุณได้ ในฐานะผู้ผลิตผงผักและผลไม้ชั้นนำ เราขอเชิญคุณติดต่อเราได้ที่info@gybiotech.comหากคุณสนใจในผลิตภัณฑ์ของเรา

การควบคุมคุณภาพสูง:

การรับรอง

บรรจุุภัณฑ์:

วิธีการจัดส่ง

ป้ายกำกับยอดนิยม: ผงบรอกโคลีแห้งแช่แข็ง ผู้ผลิตผงบรอกโคลีแห้งแช่แข็ง ซัพพลายเออร์ โรงงาน