คุณรู้หรือไม่ว่าสเปรย์ผงผักและผลไม้แห้ง?

สเปรย์ผงผักและผลไม้แห้งมีรูปลักษณ์ที่ดีและมีคุณค่าทางโภชนาการดั้งเดิม นอกจากการบริโภคโดยตรงแล้วยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมได้อีกด้วย ดังนั้นการทำแห้งแบบพ่นฝอยจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตเครื่องดื่มที่เป็นของแข็ง นอกจากนมผงทั่วไป ผงถั่วสำเร็จรูป และผงมะเขือเทศแล้ว ยังมีรายงานลิ้นจี่ ผงรากบัว ผงกล้วย ผงสตรอเบอร์รี่และอื่น ๆ อีกด้วย ผงผักและผลไม้ของ Guanjie ยังถูกทำให้เป็นผงโดยการทำให้แห้งแบบพ่นฝอยอีกด้วย

การวิจัยเทคโนโลยีการทำแห้งแบบพ่นฝอยเริ่มขึ้นในต้นศตวรรษที่ 19 โดยมีการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีการทำแห้งแบบพ่นฝอยในอุตสาหกรรมอย่างกว้างขวาง ผู้คนเกี่ยวกับหลักการและคุณลักษณะพื้นฐานได้ทำการวิจัยเชิงลึกเช่นกัน

หลักการของเทคโนโลยีผงผักและผลไม้อบแห้งแบบสเปรย์คืออะไร?

หลักการพื้นฐานของการทำแห้งแบบพ่นฝอยคือวัสดุที่ผ่านตัวกรองโดยปั๊มไปยังเครื่องฉีดน้ำที่ด้านบนของเครื่องพ่นละออง การใช้เครื่องฉีดน้ำจะกระจายตัวเป็นหยดวัสดุของเหลว เนื่องจากรัศมีหยดมีขนาดเล็ก พื้นที่ผิวจำเพาะและพลังงานที่ปราศจากพื้นผิว และมีการกระจายตัวสูง ความดันไอของความชื้นบนพื้นผิวของหยดจะมากกว่าความดันไอของความชื้นในของเหลวระนาบภายใต้สภาวะเดียวกัน ดังนั้นความชื้นจึงระเหยเร็วมาก และผลิตภัณฑ์จึงแห้งเร็ว

จากการอนุรักษ์มวล การอนุรักษ์พลังงาน และกฎข้อที่สองของนิวตัน Dai และคนอื่นๆ ได้อนุมานแบบจำลองทางคณิตศาสตร์แบบคงที่สองทางหนึ่งมิติของกระบวนการทำแห้งแบบพ่นฝอย จากการศึกษาทางทฤษฎีเกี่ยวกับกลไกการอบแห้งด้วยความร้อนของการอบแห้งแบบพ่นฝอย การปรับปรุงระดับทางเทคนิคของการอบแห้งแบบพ่นฝอยมีความสำคัญอย่างยิ่ง

อะไรคือคุณสมบัติของเทคโนโลยีสเปรย์ผลไม้แห้งและผงผัก?

แห้งเร็วเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ อาหารมีโปรตีนและน้ำตาลเป็นจำนวนมาก และโดยทั่วไปแล้วโปรตีนจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 60-80 องศาเป็นเวลาสองสามนาทีจะทำให้เกิดการสูญเสียสภาพธรรมชาติ การวางไว้ที่อุณหภูมิสูงจะทำให้เกิดปฏิกิริยาเมลาดด้วย ด้วยการพ่นแห้งสเปรย์ผงผักและผลไม้แห้งสามารถทำให้แห้งได้ภายใน 3-10 วินาทีเท่านั้น สิ่งนี้สามารถยับยั้งการเสียสภาพจากความร้อนของอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพและการสูญเสียส่วนประกอบอะโรมาติกในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง ช่วยให้มั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์

• ผลิตภัณฑ์แห้งมีการกระจายตัว ความลื่นไหล และการละลายได้ดี

สำหรับผลิตภัณฑ์แห้ง ความสามารถในการกระจายตัว ความลื่นไหล และความสามารถในการละลายเป็นตัวบ่งชี้สำคัญของคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ในกระบวนการทำแห้งแบบพ่นฝอย การอบแห้งผลิตภัณฑ์จะดำเนินการโดยใช้ลมร้อน ดังนั้นโดยพื้นฐานแล้วผลิตภัณฑ์จึงสามารถรักษารูปร่างทรงกลมคล้ายกับหยดของเหลวได้ ดังนั้นจึงมีการกระจายตัว ความลื่นไหล และการละลายที่ดี

• กระบวนการผลิตไม่ซับซ้อน ใช้งานและควบคุมได้ง่าย เหมาะสำหรับการผลิตจำนวนมากอย่างต่อเนื่อง

ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ที่ได้จากการทำแห้งแบบพ่นฝอยไม่จำเป็นต้องบดและคัดกรอง ซึ่งจะช่วยลดกระบวนการผลิตและทำให้กระบวนการผลิตง่ายขึ้น ขนาดอนุภาคของผลิตภัณฑ์ ความหนาแน่นรวม ความชื้น ภายในช่วงหนึ่ง คุณสามารถเปลี่ยนสภาวะการทำงานสำหรับการปรับ การควบคุม และการจัดการได้สะดวกมาก และสามารถปรับให้เข้ากับความต้องการของการผลิตจำนวนมากทางอุตสาหกรรมได้

• ป้องกันการเกิดอันตรายสาธารณะ ปรับปรุงสภาพแวดล้อมการผลิต

เนื่องจากการทำแห้งแบบพ่นฝอยดำเนินการในภาชนะปิด จึงสามารถหลีกเลี่ยงฝุ่นฟุ้งกระจายที่เกิดจากกระบวนการทำให้แห้ง และหลีกเลี่ยงมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม

ประวัติการพัฒนาของการทำแห้งแบบพ่นฝอยคืออะไร?

การพัฒนาของเทคโนโลยีสเปรย์ผงผักและผลไม้แห้งมีประวัติยาวนานเกือบหนึ่งร้อยห้าสิบปี ในช่วงต้นปี 1865 มีคนใช้เทคโนโลยีการทำแห้งแบบพ่นฝอยเพื่อจัดการกับไข่

ไปยังสหรัฐอเมริกาในปี พ.ศ. 2415 ซามูเอล แพตซีย์ (ซามูเอล เพอร์ซี) จดสิทธิบัตรในการผลิตเทคโนโลยีการทำแห้งแบบพ่นฝอยผ่านข้อความเพื่อให้คนทั้งโลกเข้าใจ และคำอธิบายโดยละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับหลักการพื้นฐานของการทำแห้งแบบพ่นฝอยและกระบวนการ และหยิบยกแนวคิดพื้นฐานในการรวมการทำให้เป็นละอองและทำให้แห้ง อาจกล่าวได้ว่าเขาเป็นหนึ่งในผู้ก่อตั้งหลักการการทำแห้งแบบพ่นฝอย

ในปี พ.ศ. 2431 บาสเลอร์ (Bassler) ได้นำเทคโนโลยีการอบแห้งแบบพ่นฝอยมาประยุกต์ใช้กับเชิงพาณิชย์เป็นครั้งแรก การใช้งานในช่วงแรกๆ เน้นไปที่การทำให้นมเข้มข้นและทำให้นมแห้งกลายเป็นนมผงที่เสถียรและง่ายต่อการจัดเก็บ

ในปี พ.ศ. 2444 การ์ดเนอร์ได้เปิดตัวเครื่องอบแห้งแบบสเปรย์พร้อมหัวฉีดของเหลวคู่เครื่องแรก

ในปี 1914 Jensen (Jensen) และ Grey (Gray) ร่วมมือกันคิดค้นเครื่องพ่นสเปรย์ Jensen Grey พร้อมเครื่องฉีดน้ำแบบหัวฉีด และครั้งหนึ่งเคยอยู่ในการควบคุมตลาดมานานหลายปี

ในปี พ.ศ. 2472 มีการทดลองโดยบังเอิญว่าไอโซโพรพิลแอลกอฮอล์ยังคงอยู่เมื่อทำน้ำผลไม้แบบพ่นฝอย วิธีการทำให้แห้งนี้ยังคงรักษาสารปรุงแต่งกลิ่นรสในเครื่องดื่มไว้ ทำให้สามารถนำไปใช้ประโยชน์ในด้านนี้ได้

หลังจากทศวรรษปี 1920 การทำแห้งแบบพ่นฝอยถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมผงซักฟอกและในอุตสาหกรรมนม มีรายงานการอบแห้งผลิตภัณฑ์นมอย่างละเอียดตั้งแต่ปี 1926

ในช่วงทศวรรษที่ 1930 มีการเผยแพร่วรรณกรรมเกี่ยวกับการทำแห้งแบบพ่นฝอยในด้านนี้เพิ่มมากขึ้น ข้อดีหลายประการของวิธีการทำแห้งแบบพ่นฝอยยังคงแสดงให้เห็นอย่างต่อเนื่องในสาขาอุตสาหกรรมต่างๆ และได้รับการยอมรับมากขึ้นเรื่อยๆ และส่งเสริมการพัฒนาระบบพ่นแห้งให้เป็นเทคโนโลยีใหม่อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม เนื่องจากสภาพการใช้งานจริง ในเวลานั้นจึงมีวรรณกรรมไม่มากนักสำหรับการศึกษาวัสดุแห้ง ไม่มีมาตรฐานที่เข้มงวดสำหรับผลิตภัณฑ์ ดังนั้นขั้นตอนนี้อาจกล่าวได้ว่าเป็นขั้นตอนเริ่มต้นของการนำเทคโนโลยีการทำแห้งแบบพ่นฝอยมาใช้

นับตั้งแต่ทศวรรษที่ 30 เป็นต้นมา การทำแห้งแบบพ่นฝอยมีการพัฒนาอย่างรวดเร็ว เริ่มนำไปใช้ในสาขาต่างๆ และนักวิจัยเน้นการศึกษาคุณสมบัติของวัสดุและคุณภาพผลิตภัณฑ์ การศึกษาเชิงลึกเพิ่มเติมเกี่ยวกับกลไกการทำแห้งแบบพ่นฝอยและการเปลี่ยนแปลงของผลิตภัณฑ์และวัสดุในกระบวนการทำแห้งแบบพ่นฝอย

ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง เนื่องด้วยเหตุผลด้านสงคราม จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์อบแห้งจำนวนมาก ดังนั้นการทำแห้งแบบพ่นฝอยจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายมากขึ้น ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาผู้คนได้ทำการวิจัยเชิงลึกมากขึ้นในสาขานี้ รวมถึงการวิจัยเชิงทฤษฎี การวิจัยเทคโนโลยีประยุกต์และอุปกรณ์ และด้านอื่นๆ ของการวิจัย ทำให้ประสบความสำเร็จอย่างน่ายินดี

นักวิจัยชาวจีนได้ทำการวิจัยและพัฒนาอย่างกว้างขวางและเจาะลึกเกี่ยวกับรูปแบบการทำแห้งแบบพ่นละอองหลักและอุปกรณ์หลักที่ติดอยู่กับเครื่องจักร และนำไปประยุกต์ใช้กับการผลิตทางอุตสาหกรรมอย่างประสบความสำเร็จ

การใช้งานของการผลิตผงผักและผลไม้แห้งแบบสเปรย์มีอะไรบ้าง?

ประเทศจีนเป็นประเทศเกษตรกรรมขนาดใหญ่ อุตสาหกรรมผักและผลไม้ในประเทศได้กลายเป็นอุตสาหกรรมหลักรองจากอาหารเท่านั้นสเปรย์ผงผักและผลไม้แห้งมีข้อได้เปรียบที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่เพียงแต่สามารถเอาชนะข้อบกพร่องของผักและผลไม้ไม่ทนต่อการเก็บรักษา เน่าและเสื่อมสภาพได้ง่ายและสามารถตอบสนองความต้องการของผู้คนในความหลากหลายของผักและผลไม้ แนวโน้มคุณภาพสูงและสด ดังนั้นจึงมีแนวโน้มการพัฒนาในวงกว้าง

เทคโนโลยีการเตรียมผงผักและผลไม้จำนวนมากมีมากกว่า ตัวอย่างเช่น การทำแห้งแบบพ่นฝอย การทำแห้งด้วยลมร้อน การทำแห้งแบบเยือกแข็งแบบสุญญากาศ การทำแห้งด้วยไมโครเวฟ การทำแห้งแบบขยายแรงดันแตกต่างของอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงได้ และเทคโนโลยีการบดแบบไมโครพิเศษ แต่การอบแห้งแบบพ่นฝอยเนื่องจากมีข้อได้เปรียบที่เป็นเอกลักษณ์จึงครองตำแหน่งที่สำคัญมากในการแปรรูปผงผักและผลไม้

Guanjie เป็นกลุ่มสเปรย์ผงผักและผลไม้แห้งผู้จัดหา. นอกจากนี้เรายังผ่านการรับรอง Halala, Kosher, ISO และใบรับรองอื่น ๆ เรามีโรงงานและสายการผลิตของเราเอง หากต้องการรับตัวอย่างฟรี โปรดติดต่อผู้เชี่ยวชาญของเราได้ที่info@gybiotech.com.